Arts & Trends - Charla de Alfonso Clemente
El pasado jueves los alumnos de Arts &Trends asistieron a una charla científica sobre “Aspectos novedosos en nutrición humana: alimentación funcional “. Fue impartida por el doctor Alfonso Clemente, del Departamento de Bioquímica y Nutrición animal del CSIC.
Alfonso comenzó explicando qué tipo de investigaciones se hacen en su centro y para qué se aplican. Después mostró unos estudios que trataban de explicar cuándo un alimento era considerado funcional, para por último analizar los alimentos funcionales de las principales marcas y explicarnos los componentes que llevan y el efecto que producen sobre nuestra salud.
La primera parte fue quizás la más árida, puesto que un científico se enfrentaba a un auditorio no versado en la materia, y eso no es fácil acostumbrado a auditorios expertos. A medida que nos acercábamos al mercado, los alumnos iban sintiendo más seguros, y esto dio lugar a la parte quizás más enriquecedora de todas: el coloquio. En él se hicieron todo tipo de preguntas acerca de las verdades y falacias de estos productos enriquecidos, preguntas que Alfonso respondió, a veces con contundencia y otras con mucha mano izquierda.
La conclusión final fue que es saludable complementar nuestra dieta con alimentos funcionales, siempre que no olvidemos dos cosas fundamentales: nuestra dieta mediterránea y hacer ejercicio.
Una nueva experiencia en otro campo desconocido. Salir de la zona cómoda es siempre una aventura enriquecedora.
